L’azienda agricola “Grotte Capel Venere” di Trainito Salvatore è una ditta individuale, costituita nel 1971 è oggi un frantoio siciliano che segue ogni fase della produzione dell’olio extravergine di oliva, dalla coltivazione di piante di olivo fino alla produzione di olio con annesso impianto di estrazione a freddo e imbottigliamento.

Ha sede in Provincia di Palermo nel territorio di Castronovo di Sicilia per la conduzione delle tenute di famiglia in contrada Regalsciacca e Grotte Capelvenere.

Salvatore Trainito, rispettando le tradizioni dei propri antenati, dediti da sempre alla coltivazione dell’olivo e del buon olio ne continua la conduzione con lo stesso impegno.

Ha ampliato ed innovato le colture nelle amene colline “Montoni” nel vicino territorio del Comune di Cammarata, ricco di intensi oliveti secolari, ove prevalgono eccellenti specialità: la biancolilla, la nocellara, l’oglialora, la cerasuola e la coratina.

Ha condotto l’azienda agricola secondo gli insegnamenti ed esperienze di lavoro dei nonni e del papà Gaetano e continuando con l’impegno monitorizza le piante dalla fioritura alla raccolta. Continua a raccogliere le olive a mano, una ad una, per sottoporle a spremitura entro le 24 ore successive alla raccolta per valorizzare il pregio dell’olio puro e siciliano del proprio olio, conosciuto nel territorio. Si prefigge con la sua azienda di offrire l’eccellenza del Prodotto Siciliano, agli intenditori per il gusto e per le proprietà salutari, proveniente da un’area incontaminata.

Chiude la filiera avendo realizzato un frantoio innovativo con imbottigliamento per preservarne le genuinità e le sue particolari proprietà organolettiche ottenendo la qualificazione IGP (Indicazione Geografica Protetta) e la futura qualificazione biologica che è in fase di definizione dei controlli previsti dalla legge.